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COCOTTES DE HIERRO FUNDIDO

Cocina con una Cocotte y saca el sabor a tus guisos como lo hacía tu 👵🏻 abuela

Si probablemente eres alguien apasionado por la cocina. Y más aún de la cocina tradicional.

Pues mira.

Ahí. En tu cocina.

No pueden faltar estas ollas de hierro fundido.

En esta tienda online de cocottes vas a encontrar un amplio catálogo de este tipo de cacerolas.

Nos encantan las realizadas en hierro fundido. Pero no serán las únicas que encontrarás.

Además verás una enorme variedad de opciones que se puedan ajustar a lo que necesitas: formas, tamaños, diseños exclusivos, marcas tradicionales como Le Creuset, Staub

Ve haciendo hueco a una Cocotte en tu cocina.

Las Cocottes más vendidas de Amazon

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¿Qué es una cocotte?

Una cocotte es un tipo de olla ideal para cocer, guisar, para estofar.

Nada diferente puedes llegar a pensar.

Pero espera porque hay mucho más que decir sobre estas cacerolas.

Ante todo. Su tradición.

Y es que si bien en sus inicios estas olla estaban hechas de barro, o de porcelana, la evolución ha marcado su transición hasta un material mucho más eficiente y que consigue unos resultados en tus recetas mucho más espectaculares.

Estamos hablando del hierro fundido.

Una cocotte de hierro fundido será el tipo de cocotte más buscado en el mercado por diversas razones: la difusión y conducción homogénea del calor por toda la olla (incluida la tapa) y la resistencia prácticamente vitalicia del material.

Sí. Una cocotte de hierro fundido es para toda la vida. (Especialmente en las marcas como Le Creuset o Staub)

¿Por qué es mejor cocinar en una cocotte de hierro fundido que en otra olla o cacerola?

Si cuando metes la mano en la cocina lo que buscas es, entre otras cosas:

  • Conseguir que tus guisos te queden con un sabor natural e intenso
  • Conseguir una textura jugosa de los ingredientes diferente a lo que se consigue con cualquier otro tipo de olla.
  • Obtener un cuerpo en las salsas que suelen acompañar a los guisos realmente espectacular.

Entonces, la cocotte de hierro fundido merece ese hueco en tu cocina.

¿Y cómo consigue todo eso una cocotte?

La respuesta en sencilla.

 Y te va a gustar, si a tu perfil de cocinero le tiran los guisos tradicionales.

Estamos hablando de la cocina a fuego lento.

cocinaro piensa que una cocotte de hierro es mejor

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Así funciona cocinar a fuego lento con una cocotte

Esta va a ser la principal diferencia que puedas encontrar con una olla express.

Cocinar a fuego lento.

Ese tiempo agradable en la cocina, disfrutando del momento. 

Recreándote con la receta que elaboras. Y dejando que la cocotte haga su trabajo.

Y esto se consigue por los materiales y forma que presenta una cocotte con respecto a cualquier otra olla o cacerola de acero inoxidable que tengamos en nuestra cocina.

Veamos su funcionamiento rápidamente en comparación con una de cacerola de acero inoxidable:

  • Una cocotte cuenta con un sistema de sellado total.
  • El calor irradia hacia la comida por todos los lados (incluida la tapa, desde arriba) debido a las características del hierro fundido así como el esmalte que lleva de recubrimiento.
  • El hierro se encarga de que toda la humedad del guiso sea retenida por la propia cocotte. Por todo ello, se consigue una mínima evaporación.
  • Estos dos aspectos anteriores consiguen que toda la comida dentro de la cocotte de hierro fundido se cocine por igual. A diferencia de una de acero inoxidable, en donde el fondo conductor térmico va a ser más grueso y el resto de la cacerola va a ser un material que conduzca menos el calor, a pesar de ser un material de gran durabilidad.
  • La propia cocotte consigue realizar el efecto de horno incluso si está sobre el fuego

Usos de una cocotte de hierro fundido

Su principal uso es el de guisar.

Para todos los guisos que solemos hacer a fuego lento.

Sí. Al chup chup del fuego.

Otro de los usos de una cocotte de este tipo es su utilización como horno.

¿Como un horno? 

Sí. Especialmente utilizada para hacer pan en ella.

Debido a todo el calor que transmite esta cacerola por el hierro es perfecta para hacer pan.

Porque hace el efecto de una piedra para pizza. 

Esto sucede porque la tapa de la cocotte retiene la poca humedad que transmita la masa y provoca que la corteza del pan se quede muy crujiente.

Ojo. Que esto no acaba aquí.

Más usos. Faltaría más.

Como no podía ser menos, obviamente se usan para el resto de usos diarios en la cocina.

Freir, saltear

Eso sí. Se debe tener cuidado al freir.

¿En qué casos se debe tener cuidado al freír con una cocotte?

Al conseguir llevar el aceite a unas temperaturas tan elevadas, se debe tener cuidado si la cocotte de hierro fundido está esmaltada ya que este esmalte puede resultar dañado.

¿Qué cocotte comprar? Esto debes tener en cuenta a la hora de comprar una cocotte

El uso de las cocotte de hierro fundido en la cocina está en auge. Y al alza.

Probablemente te hayas percatado de su presencia en muchos programas de cocina.

O hayas oído hablar de ellas en muchas partes.

Y ahora que parece estás decidido a hacerte con una cocotte.

O para regalar una cocotte alguien que disfrute al mando de la cocina para sacar el mejor partido de sus recetas.

Estás en el lugar indicado para que puedas conocer aspectos, características que te ayuden a escoger la mejor cocotte atendiendo a tus intereses.

⭐️ Las mejores marcas de cocottes

En el mercado encontramos un gran abanico de marcas que destacan en la venta de cocottes.

Desde muy tradicionales, las consideradas de gama más TOP 🔝, como puede ser la prestigiosa marca francesa Le Creuset.

Hasta marcas menos conocidas pero de una calidad muy muy alta, como puede ser STAUB.

Y otras también conocidas en el sector del hogar como Cecotec, Cuisinox que casi sin darnos cuenta, ahora caemos en la cuenta de que hay muchos utensilios bajo esos nombres.

Como siempre, la capacidad de elección dependerá de tu bolsillo.

Pero un consejo.

Una cocotte de hierro fundido. De una marca como Le Creuset.

Es una inversión elevada. Pero eso sí.

Será una única inversión. Para toda la vida.

Te toca elegir a tí, qué marca comprar.

Si quieres conocer de cada marca, hemos hecho muchas reviews de sus productos en nuestra web:

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¿Qué tamaño de Cocotte escoger?

Uno de las características más importantes para nuestra elección de una cocotte.

Sí, el tamaño.

Porque obviamente debemos conocer para cuántas personas se va a cocinar.

Si una marca proporciona diversos modelos y colores.

Las opciones de tamaño no son pocas.

El tamaño de las cocottes vendrán determinado por su diámetro y por su capacidad.

O lo que es lo mismo: centímetros y litros.

Para poder conocer bien las proporciones de medidas junto a su capacidad te aconsejamos que visites nuestra página con las medidas de las cocottes.

¿De qué material está hecha una cacerola de este tipo?

Por muy exclusivo que nos pueda parecer el término cocotte, la realidad es que estas ollas llevan presentes en las cocinas desde hace muchas décadas.

Y por eso, los materiales de fabricación de cada una de ellas es muy variado.

Podemos encontrar Cocottes de hierro fundido, de cerámica, de barro , de porcelana o de acero inoxidable.

Aunque para los expertos de la cocina la mejor opción es una cocotte de hierro fundido, las opciones son muy variadas:

Cocotte de hierro fundido

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Cocotte de cerámica

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Cocotte de barro

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Cocotte de porcelana

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Cocotte de acero inoxidable

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Formas de una cocotte

Por si no tuviéramos bastante a la hora de comprar una cocotte en cuanto a marcas, tamaños, materiales, tipo de calor, finalidad de recetas…

Más difícil aún nos lo ponen en cuanto a los diseños tan atractivos de las mismas.

Ese diseño de una cocotte que incita a ponerte el delantal.

Y así, comenzar un día estupendo de olores y sensaciones en la cocina.

También en el mercado de las cocotte encontramos una amplia variedad de formas.

Las formas disponibles a nuestra elección son amplias: circulares, ovaladas, cacerolas altas, bajas

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Guía para convertirte en un experto al cocinar con una Cocotte

A nadie le gusta tener algo a lo que no sacar provecho.

O peor aún, que por no haberse informado se cargue algo.

Por eso, con esta guía sobre cómo usar y cuidar una cocotte tendrás toda una referencia de ayuda para sacar el máximo provecho a tu cocotte.

Para saber cómo debes cocinar con una cocottte.

Y cómo mantener una cocotte.

Para guisar como nadie. Y para toda la vida.

Inconvenientes de las cocotte de hierro fundido

Los beneficios y ventajas de usar una cocotte son bastante evidentes.

Ya ha quedado claro cómo mejorarán nuestras recetas.

Pero supongamos que existen algunos inconvenientes de usar ollas de hierro fundido.

¿Cuáles son estas desventajas que nos podemos encontrar?

  • El material es bastante pesado. Es hierro. Poco más que decir.
  • El precio de una cocotte de hierro fundido es elevado. Justificado. Pero es una inversión para toda la vida.
  • Requiere tiempo y pasión por la cocina. ¿O acaso es que no la tenías?
  • ¡Quema mucho! Es de una sola pieza. Así que al cogerla… Ojito.

Algunas ideas de Recetas de cocottes

Si cocinar en una cocotte está asociado a lo tradicional.

Qué mejor manera de ser tradicional en la cocina que seguir libros de receta.

Como toda la vida.

Los libros de recetas cocotte más buscados son éstos:

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